🍞 Pão Italiano Caseiro
Esta receita rende 2 pães grandes ou 3 menores e é perfeita para acompanhar refeições, fazer sanduíches ou simplesmente saborear com manteiga.
2 min read
📝 Ingredientes
Para ativar o fermento:
2½ colher de sopa de fermento biológico seco (ou 2 pacotinhos)
½ xícara de água morna (aproximadamente 43 °C)
½ colher de chá de açúcar
Para a massa:
2 xícaras de água levemente quente (entre 46 °C e 49 °C – morna ao toque, sem ferver)
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
½ xícara de óleo vegetal (ou azeite, se preferir)
5 a 6 xícaras de farinha de trigo (pode ser necessário um pouco mais)
Para finalizar:
1 clara de ovo (para pincelar os pães)
Modo de Preparo
Ativando o fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento com a ½ xícara de água morna e a ½ colher de chá de açúcar. Mexa e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma. Isso mostra que o fermento está ativo.
Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande (ou na batedeira com gancho de massa), misture as 2 xícaras de água morna, as 3 colheres de sopa de açúcar, o sal e o óleo. Adicione 3 xícaras de farinha e misture bem. Depois, acrescente a mistura do fermento ativado.
Formando a massa:
Adicione mais 2 a 3 xícaras de farinha, misturando até formar uma massa pegajosa. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora para crescer.
Dica: Não é necessário sovar a massa neste ponto.
Modelando os pães:
Após o tempo de crescimento, se a massa estiver muito grudenta, vá adicionando farinha aos poucos (¼ de xícara por vez), até que fique fácil de manusear, mas ainda macia.
Divida a massa em 2 ou 3 partes. Abra cada parte em formato retangular e enrole como um rocambole.
Coloque os pães em uma forma untada, com a emenda virada para baixo, e dobre as pontas para dentro. Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na parte de cima dos pães.
Segunda fermentação:
Cubra os pães e deixe descansar por mais 30 minutos.
Assando:
Enquanto os pães crescem, pré-aqueça o forno a 200 °C.
Bata levemente a clara de ovo e pincele sobre os pães para deixá-los dourados e brilhantes.
Asse por 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados e com a casca firme.
✅ Dicas Finais
Se estiver usando fermento biológico instantâneo, não precisa ativar – pode misturar direto à farinha.
Use açúcar e sal comuns, e farinha branca (não integral).
A água não deve estar fervendo. Se estiver muito quente, pode matar o fermento.