🍕 Pizza de Frigideira
A Pizza de Frigideira é perfeita para quem busca rapidez sem abrir mão do sabor e da textura irresistível de uma massa macia por dentro e levemente crocante por fora.
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Preparo: 30 min | Cozimento: 24 min | Total: 54 min (+ tempo de fermentação)
🧾 Ingredientes
Para a massa:
500g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
10g de fermento biológico seco instantâneo (1 sachê)
10g de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais um pouco para untar
Semolina para polvilhar (opcional)
Para a cobertura:
½ pacote (250g) de passata (molho de tomate peneirado)
½ bloco (200g) de muçarela, fatiada
½ pacote (50g) de chorizo espanhol ou chouriço
4 colheres de sopa de mel
½ colher de chá de pimenta calabresa em flocos
½ colher de chá de pimenta Pul Biber (ou Aleppo)
¼ colher de chá de sal marinho em flocos
Folhas de manjericão para finalizar
Modo de preparo
Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione o azeite e cerca de 325 ml de água morna. Misture até formar uma massa macia. Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Quando for adicionar a água, vá colocando aos poucos, porque dependendo da farinha ela pega o ponto com mais ou menos água.
Prepare os ingredientes da cobertura
Em uma tigelinha, misture o mel, a pimenta calabresa, o Pul Biber e o sal. Reserve. Fatie a muçarela e o chorizo.
Divida e abra a massa
Após a fermentação, divida a massa em 4 partes iguais. Polvilhe uma superfície com farinha (ou semolina) e abra cada parte formando discos de pizza.
Cozinhe a base na frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e unte levemente com azeite. Coloque um disco de massa e cozinhe por 2 a 3 minutos, até dourar a parte de baixo e a massa inflar levemente.
Adicione a cobertura e finalize no forno
Espalhe um pouco de molho passata sobre a massa, adicione as fatias de muçarela e chorizo. Transfira para o forno preaquecido com o grill ligado (ou use uma tampa para abafar na frigideira) e asse por mais 5 a 6 minutos, até o queijo derreter e borbulhar.
Finalize e sirva
Regue com a mistura de mel picante, decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.