🍕 Pizza Margherita em 4 Passos Simples

Ingredientes

Para a Massa:

300g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de azeite de oliva (mais um pouco para regar)

200ml de água morna

Para o Molho:

100ml de passata de tomate (ou molho de tomate peneirado)

1 dente de alho amassado

Um punhado de manjericão fresco ou 1 colher (chá) de manjericão seco

Sal e pimenta a gosto

Para a Cobertura:

125g de muçarela (de preferência de búfala), fatiada

Um punhado de parmesão ralado ou em lascas (ou versão vegetariana)

Um punhado de tomates-cereja cortados ao meio

Manjericão fresco para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Prepare a Massa:

Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro, adicione a água morna e o azeite, e misture com uma colher de pau até formar uma massa macia e levemente grudenta.

Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos até ficar lisa. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar. (Você pode deixar a massa crescer, mas isso não é necessário para uma pizza de massa fina.)

Faça o Molho:

Misture a passata com o alho e o manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho repousar em temperatura ambiente enquanto prepara a massa.

Abra a Massa:

Se deixou a massa crescer, sove rapidamente e divida em duas partes. Com um rolo, abra cada parte em discos bem finos, com cerca de 25 cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada. Transfira para assadeiras untadas polvilhadas com farinha.

Monte e Asse:

Pré-aqueça o forno a 240 °C ou temperatura máxima. Coloque uma assadeira extra (ou uma forma virada para baixo) dentro do forno para esquentar bem.

Espalhe o molho sobre a massa usando as costas de uma colher. Distribua as fatias de muçarela, o parmesão e os tomates. Regue com um fio de azeite.

Coloque a pizza (com a assadeira) sobre a forma quente no forno e asse por 8 a 10 minutos, até que a borda esteja crocante. Finalize com folhas de manjericão fresco, se desejar.

Repita o processo com a segunda pizza.

Dicas para Problemas Comuns

Massa muito úmida? Acrescente um pouco mais de farinha.

Difícil de abrir? Deixe descansar por 10 minutos e tente novamente.

Massa não assou direito? Certifique-se de que a forma já está bem quente e a massa está bem fina.

Recheio cozinhou, mas a base não? Cubra com papel-alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos.

🍕 Sugestões de Cobertura

Clássica: Azeitonas, presunto e alcachofras grelhadas

Apimentada: Linguiça picante, pimenta ou jalapeños

Vegetariana: Espinafre, alho, gorgonzola e ovo

Cremosa: Mascarpone, pesto, pimentão assado e cogumelos

💡 Dica: Não consegue decidir? Faça uma pizza meio a meio com sabores diferentes!

🥟 Variações Deliciosas:

Calzone

Coloque o molho e os ingredientes em metade da massa. Dobre ao meio como um pastel, feche bem as bordas e asse até dourar.

Pão de Alho com Alecrim

Use a massa um pouco mais grossa, pincele com azeite e adicione raminhos de alecrim. Asse por 15 minutos até dourar. Finalize com manteiga de alho.

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