🍕 Pizzas Rápidas com Cogumelos e Azeitonas Pretas

⏱ Tempo total: 40 minutos

🌱 Vegetariana

🧾 Ingredientes

Para o molho:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva (mais 1 colher para refogar os cogumelos)

2 dentes de alho amassados

1 lata (400 g) de tomate pelado picado

1 pitada de açúcar (refinado ou cristal)

Para a cobertura:

300 g de cogumelos (tipo champignon) fatiados grossos

150 g de queijo muçarela em pedaços (1 bola)

⅓ de uma lata (350 g) de azeitonas pretas sem caroço, escorridas

Para a massa:

300 g de farinha de trigo com fermento (autolevedante)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ colher (chá) de sal

280 g de iogurte natural desnatado

Para a salada:

2 alfaces tipo mini romana (ou tipo americana), folhas separadas

1 maço pequeno de manjericão fresco (25 g)

2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Prepare o molho:

Aqueça 3 colheres de azeite em uma panela. Refogue o alho por 1 minuto. Adicione os tomates e uma pitada de açúcar. Cozinhe por 10 a 15 minutos, até o molho engrossar. Reserve.

Refogue os cogumelos:

Em outra frigideira, aqueça 1 colher de azeite e refogue os cogumelos até ficarem dourados e sem líquido. Reserve.

Faça a massa:

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o iogurte e 2 colheres de azeite até formar uma massa macia. Sove levemente. Divida em 4 partes e abra em discos de aproximadamente 18 cm de diâmetro.

Monte as pizzas:

Aqueça uma frigideira que possa ir ao forno. Coloque um disco de massa e grelhe por 1 a 2 minutos de um lado, até dourar. Vire a massa, espalhe o molho, os cogumelos, a muçarela e as azeitonas por cima.

Finalize no forno:

Leve a frigideira ao forno bem quente ou sob o grill por 5 a 6 minutos, até o queijo derreter e a base ficar crocante.

Prepare a salada:

Misture as folhas de alface e manjericão com o vinagre e o azeite. Tempere a gosto.

Essa receita é ótima para quem quer uma pizza caseira sem complicação. A massa é rápida e deliciosa, e os ingredientes são fáceis de encontrar!