Arroz Mexicano
Fácil de fazer, saboroso e ideal para acompanhar todos os seus pratos mexicanos favoritos!
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Ingredientes
1 ½ xícara de arroz branco tipo longo*
1/4 de xícara de óleo vegetal ou de canola
1 colher de chá de alho picado
1/4 de cebola média, bem picada
1/4 de xícara de molho de tomate (ou 2 tomates frescos batidos)
2 colheres de chá de caldo de tomate em pó ou em cubos*
1/4 de colher de chá de sal
1 cenoura pequena picada em cubinhos
1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
3 xícaras de água
1 a 3 pimentas serrano inteiras (opcional, para dar sabor – não deixa picante)
Modo de preparo
Lave o arroz:
Coloque o arroz em uma peneira e lave bem em água corrente até que a água saia limpa. Reserve.
Doure o arroz:
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Adicione o arroz lavado e mexa.
Cozinhe, mexendo com frequência, até que o arroz fique levemente dourado por igual (cerca de 10 minutos).
Adicione os temperos:
Acrescente o molho de tomate, o alho e a cebola picada. Misture bem e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos.
Complete os ingredientes:
Adicione o caldo de tomate, o sal, a cenoura, as ervilhas e a água.
Se quiser, coloque as pimentas serrano por cima, sem cortar, apenas para aromatizar.
Cozinhe:
Deixe ferver. Assim que começar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até a água secar completamente.
Deixe descansar:
Desligue o fogo e deixe o arroz descansar com a panela tampada por 5 minutos.
Em seguida, solte o arroz com um garfo e sirva.
Dicas
Arroz: Lavar o arroz é essencial para retirar o excesso de amido e deixar o arroz soltinho.
Se quiser usar arroz integral, adicione mais 1/2 xícara de água e cozinhe por 40 minutos, seguindo o mesmo modo de preparo.
Molho de tomate: Para um sabor mais tradicional, bata 1 ou 2 tomates frescos no liquidificador com o alho e a cebola, no lugar do molho pronto.
Caldo de tomate: Também conhecido como caldo de tomate com frango ou caldo de frango com tomate, é encontrado em pó ou em cubos, geralmente no setor de produtos mexicanos ou importados.
Caso não encontre, você pode usar caldo de frango comum ou caldo de legumes(vegetariano).
Pimenta serrano: Usada inteira, apenas para dar aroma ao prato, sem deixá-lo apimentado. Retire antes de servir.