Barrinhas Nanaimo
As Barrinhas Nanaimo são muito populares no Canadá, especialmente na cidade de Nanaimo, na província da Colúmbia Britânica, de onde vem o nome. Irresistíveis e são servidas em balsas, cafeterias e reuniões de família. Além de deliciosas, são práticas e não precisam ir ao forno.
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O que são as Barrinhas Nanaimo?
Essa sobremesa é feita em três camadas:
Base crocante, feita com biscoito, coco e amêndoas.
Recheio cremoso, com sabor de creme de baunilha.
Cobertura de chocolate, simples e deliciosa.
Ingredientes
Para a base:
½ xícara (1 tablete) de manteiga amolecida
5 colheres (sopa) de cacau em pó (sem açúcar)
¼ de xícara de açúcar
1 ovo grande, levemente batido
1 ¾ de xícara de farelo de biscoito tipo maisena ou maria
1 xícara de coco ralado seco (sem açúcar)
½ xícara de amêndoas bem picadas (opcional)
Para o recheio (camada do meio):
½ xícara de manteiga amolecida
3 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de pó para creme de baunilha (custard powder ou pó para pudim)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro (impalpável)
Para a cobertura:
120g de chocolate meio amargo (ou 4 quadradinhos)
2 colheres (chá) de manteiga
Modo de preparo
Base:
Em banho-maria (ou em panela de fundo grosso), derreta ½ xícara de manteiga, o cacau em pó e o açúcar, mexendo bem.
Acrescente o ovo batido e continue mexendo por 2 a 3 minutos, até engrossar.
Retire do fogo e misture os farelos de biscoito, o coco ralado e as amêndoas.
Pressione essa mistura no fundo de uma forma quadrada de 20 x 20 cm, sem untar. Reserve.
Recheio (camada do meio):
Bata a manteiga amolecida com o creme de leite e o pó de pudim ou custard powder até obter um creme claro e aerado.
Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar um creme liso.
Espalhe essa mistura sobre a camada de base e leve à geladeira para firmar.
Cobertura de chocolate:
Derreta o chocolate com as 2 colheres de chá de manteiga no micro-ondas (em intervalos curtos) ou em banho-maria.
Misture bem até ficar homogêneo e espalhe sobre a camada de recheio já firme.
Leve novamente à geladeira até o chocolate endurecer.
Corte:
Quando a cobertura estiver firme, corte em quadradinhos com uma faca afiada.
Dica: limpe a faca entre os cortes para obter pedaços mais bonitos.
❄️ Como armazenar
Guarde as barrinhas na geladeira, em um recipiente fechado, por até 4 dias.
Como são servidas frias, são perfeitas para preparar com antecedência.
🧊 Posso congelar?
Sim!
Envolva cada pedaço em filme plástico e depois em papel-alumínio.
Congele por até 3 meses.
Para consumir, descongele durante a noite na geladeira.