Chili Fácil de Carne com Cheddar e Chipotle
Este chili fácil de carne com cheddar e chipotle. Uma receita rápida e deliciosa, perfeita para as noites frias de outono e inverno. Você pode usar carne moída de boi, frango, peru.
2 min read
A carne é temperada com um mix de especiarias caseiras e cozida com cebolas, pimentões, tomates em lata, extrato de tomate, pasta de pimenta Gochujang, manteiga, molho de soja ou tamari e caldo. No final, adicionamos queijo cheddar e cream cheese para equilibrar o sabor picante e deixar o prato bem cremoso.
Sirva em tigelas com seus acompanhamentos preferidos. E para ficar ainda melhor, acompanhe com pão!
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo (opcional)
2 kg de carne moída (boi, frango, peru)
2 cebolas picadas
2 pimentões poblanos (sem sementes e picados)
1 colher (sopa) de chili em pó
2 colheres (chá) de pimenta chipotle em pó
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colher (sopa) de páprica defumada
2 colheres (chá) de cominho em pó
1 lata (800g) de tomates pelados ou triturados (de preferência assados no fogo)
1 lata (130g) de extrato de tomate
1 lata (120g) de pimentas verdes picadas
2 a 3 colheres (sopa) de pasta de pimenta Gochujang (ajuste conforme seu gosto)
3 colheres (sopa) de manteiga com sal
3 colheres (sopa) de molho de soja ou tamari
2 a 3 xícaras de caldo de frango ou de carne
170g de cream cheese (em temperatura ambiente)
2 xícaras de queijo cheddar ralado
1 lata de feijão (pode ser feijão preto ou feijão misto), escorrido
Coentro, cebolinha verde, abacate e iogurte grego ou creme de leite para servir
Modo de Preparo
Doure a carne:
Em uma panela grande (de preferência uma panela de ferro ou fundo grosso), aqueça em fogo médio-alto e doure a carne junto com a cebola, quebrando bem os pedaços. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até a carne estar bem cozida.
Adicione os temperos e os vegetais:
Junte os pimentões picados e todos os temperos: chili em pó, pimenta chipotle, alho em pó, páprica defumada e cominho. Refogue por mais 5 minutos até liberar os aromas.
Incorpore os molhos e líquidos:
Adicione os tomates, o extrato de tomate, a pimenta verde, a pasta Gochujang, a manteiga e o molho de soja. Misture bem e despeje o caldo (comece com 2 xícaras e adicione mais se necessário). Misture tudo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 a 2 horas. Mexa de vez em quando.
Dica: Quanto mais tempo o chili cozinhar, mais saboroso ele fica! Se possível, prepare de um dia para o outro para realçar os sabores.
Finalize com os queijos e o feijão:
Perto da hora de servir, adicione o cream cheese, o queijo cheddar ralado e o feijão escorrido. Cozinhe por mais 5 minutos até os queijos derreterem e incorporarem ao molho.
Como Servir
Sirva o chili bem quente em tigelas. Montamos assim:
Uma camada generosa de queijo cheddar ralado
Uma colherada de iogurte grego ou creme de leite
Fatias de abacate
Coentro e cebolinha verde picados por cima
E claro, um pedaço de pão para acompanhar! Fica irresistível!