Cogumelos Recheados com Carne Moída Temperada

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Culinária: Australiana

Ingredientes

Carne moída temperada:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande bem picada

1 kg de carne moída

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 cenoura grande bem picadinha

½ xícara (120 ml) de molho de tomate (mais um pouco para servir)

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1½ xícara (360 ml) de caldo de carne

1 lata (300 g) de milho verde escorrido

200 g de vagem picada (sem as pontas)

Cogumelos recheados:

4 cogumelos portobello grandes, sem os talos

¾ xícara (90 g) de queijo ralado

Salsinha picada para decorar

Salada verde para acompanhar

Modo de preparo

Carne moída temperada:

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e refogue a cebola por 3 minutos até ficar macia.

Adicione a carne moída e cozinhe mexendo até dourar e ficar soltinha.

Acrescente a farinha de trigo e misture por 1 minuto.

Adicione a cenoura, o molho de tomate, a mostarda, o molho de soja e o caldo de carne. Misture bem.

Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.

Junte o milho e a vagem. Cozinhe destampado por mais 10 minutos.

Desligue o fogo e deixe esfriar. Separe ⅓ da mistura para rechear os cogumelos. Guarde o restante em potes com tampa e leve ao freezer.

Cogumelos recheados:

Preaqueça o forno a 210°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque os cogumelos na assadeira e recheie cada um com ⅓ de xícara da carne moída.

Cubra com o queijo ralado.

Leve ao forno por 10 a 12 minutos, ou até o queijo derreter.

Retire do forno, salpique salsinha por cima e sirva com mais molho de tomate e salada verde.

Dicas e sugestões

Esta receita rende 3 porções de carne moída, cada uma suficiente para 4 pessoas.

Após esfriar, divida a carne em porções e congele por até 2 meses em potes bem fechados ou sacos plásticos com zíper.

Para usar novamente, descongele no micro-ondas ou na geladeira de um dia para o outro.

Outras ideias para usar a carne moída:

Rechear batatas assadas e servir com creme de leite e cebolinha

Fazer tortas com purê de batata por cima (tipo escondidinho)

Usar em tacos, nachos ou burritos (adicione feijão vermelho e pimenta)