Curry de Frango

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo (pode ser vegetal ou de coco)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados ou amassados

1 colher (sopa) de gengibre ralado (ou em pó)

1 e 1/2 colher (sopa) de curry em pó (pode ser suave ou apimentado)

500g de frango em pedaços (peito ou coxa, o ideal é a coxa)

1 xícara de caldo de frango

1 xícara de leite de coco

1 xícara de ervilha congelada (opcional) ou em lata

Sal e pimenta a gosto

Coentro fresco (ou cebolinha, se preferir) pra finalizar

Modo de Preparo

Refogue os temperos: Aqueça o óleo em uma panela média. Coloque a cebola e refogue até ficar macia. Depois adicione o alho e o gengibre e mexa por mais um minutinho.

Adicione o curry: Coloque o curry em pó e misture bem por uns 30 segundos, pra soltar bem o sabor.

Doure o frango: Acrescente os pedaços de frango e misture tudo, deixando o frango pegar bem o tempero. Deixe dourar um pouquinho.

Cozinhe com os líquidos: Coloque o caldo de frango e o leite de coco. Misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 12 minutos, até o frango ficar bem macio e o molho mais grossinho.

Finalize: Jogue as ervilhas (se for usar) e cozinhe por mais uns 2 ou 3 minutinhos. Acerte o sal e a pimenta.

Sirva: Finalize com coentro ou cebolinha por cima. Sirva com arroz, purê ou até macarrão. O que vale é aproveitar esse molho cremoso delicioso!

Dicas pra variar

Quer mais picante? Use curry apimentado ou coloque um pouco de pimenta do reino, pimenta caiena ou pimenta vermelha em pó.

Quer mais cremoso? Cozinhe com 1/2 caixinha de creme de leite.

Dá pra mudar o frango: Você pode usar camarão, carne, ou até fazer vegetariano com legumes ou grão-de-bico.

Quer mais cor no molho? Acrescente 1 colher e meia (sopa) de extrato de tomate, ou 1 colher e meia (sopa) de colorau.