Gratinado Mexicano de Carne Moída com Feijão e Queijo
Esse prato é como uma versão assada do chili com carne, mas mais rápido de preparar e com bastante queijo derretido por cima. É perfeito para servir com tortilhas, rechear burritos, comer com arroz ou até mesmo usar como molho para nachos!
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Ingredientes
Para o recheio:
500g de carne moída (ou frango, peru, porco ou cordeiro)
1 cebola roxa picada (ou cebola comum)
1 pimentão verde picado (pode trocar por outros legumes como abobrinha, cenoura, milho ou legumes congelados)
2 dentes de alho picados ou amassados
1 lata de feijão-vermelho (aproximadamente 400g), escorrido (pode usar feijão-preto ou outro de sua preferência)
1 e ½ xícara (375ml) de passata de tomate (ou tomate pelado triturado, molho de tomate ou purê de tomate)
2 a 3 colheres de sopa de jalapeños em conserva, picados (ou pimenta verde em conserva)
Queijo:
1 e ½ xícara de queijo Colby ralado (ou outro queijo que derreta bem; se usar muçarela, adicione um pouco de parmesão para dar mais sabor)
Tempero Mexicano (caseiro):
1 e ½ colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de orégano seco
½ colher de chá de pimenta-caiena ou pimenta em pó (opcional, a gosto)
½ colher de chá de cebola em pó (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Refogue os vegetais:
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno.
Refogue a cebola e o pimentão por cerca de 3 a 4 minutos, até ficarem macios.
Adicione o alho e mexa por mais 30 segundos.
Adicione a carne:
Coloque a carne moída e cozinhe, quebrando com a colher até dourar bem.
Acrescente os temperos (a mistura mexicana) e mexa por 1 a 2 minutos para liberar os aromas.
Misture o molho e o feijão:
Adicione a passata de tomate, os feijões e os jalapeños.
Misture bem e deixe ferver por uns 5 minutos, até engrossar levemente.
Cubra com queijo:
Desligue o fogo e espalhe o queijo por cima da mistura.
Leve ao forno:
Leve a frigideira ao forno e asse por 15 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
Espere um pouco antes de servir:
Retire do forno com cuidado e aguarde alguns minutos antes de servir (fica muito quente!).
Como Servir
Você pode servir esse prato de várias formas:
Com nachos ou chips de milho para mergulhar
Dentro de tortilhas ou burritos
Sobre arroz branco, arroz mexicano ou arroz de couve-flor
Em tigelas, com acompanhamentos variados
Sugestões de acompanhamentos:
Guacamole ou creme de abacate
Pico de gallo (vinagrete com tomate e coentro)
Creme azedo (ou iogurte natural)
Coentro fresco picado
Rodelas de limão
Tortilhas pequenas ou grandes para rechear
✅ Dicas e Substituições
Pode usar qualquer tipo de feijão ou até substituir por legumes.
Troque o pimentão por legumes da sua preferência.
O queijo deve ser do tipo que derrete bem.
Ajuste o nível de pimenta conforme seu gosto.