Massa de Pizza Caseira com 4 Ingredientes

📝 Ingredientes

4 xícaras (480 g) de farinha de trigo

1 pacotinho de fermento biológico seco instantâneo

3 colheres de chá (10 a 15 g) de sal

1 ¾ a 2 xícaras de água morna

👩‍🍳 Modo de Preparo

Misture a Massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.

Adicione a água aos poucos e mexa com uma espátula até formar uma massa grudenta.

Coloque um fio de óleo por cima e espalhe com as mãos para untar a massa.

Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em um lugar morno por 1 a 1 hora e meia, até a massa dobrar de volume.

O tempo de descanso pode variar de acordo com o clima local.

(Opcional) Dobra e Força:

Após 30 minutos de descanso, se quiser uma massa mais leve, faça dobras: com a mão úmida, puxe uma borda da massa para cima e dobre para o centro.

Repita esse movimento de 8 a 10 vezes, girando a tigela a cada dobra.

Divida e Modele:

Polvilhe bastante farinha em uma superfície.

Despeje a massa e divida em 4 partes iguais com uma espátula ou faca.

Modele cada porção em formato de bola, puxando a borda para baixo e apertando por baixo com as mãos.

Deixe descansar por 30 minutos (se for assar no mesmo dia) ou armazene na geladeira ou no freezer (veja dicas abaixo).

Pré-aqueça o Forno:

Se for assar, pré-aqueça o forno na temperatura alta.

Coloque uma forma de pizza na parte superior do forno e deixe aquecer por pelo menos 15 minutos.

Fermentação Final (se estiver gelada):

Se a massa estiver na geladeira, retire 1 hora (ou até 90 minutos) antes de assar.

Coloque sobre uma superfície enfarinhada, cubra com um pano ou plástico para não ressecar e deixe em temperatura ambiente.

Abra a Massa e Coloque a Cobertura:

Abra a massa com cuidado até formar um disco de 25 a 30 cm.

Coloque sobre papel manteiga levemente untado (facilita o manuseio).

Acrescente a cobertura de sua preferência.

Asse:

Deslize a pizza (junto com o papel manteiga) sobre a forma.

Asse por cerca de 15 minutos em forno médio ou até ficar dourada e com bolhas.

Retire, adicione molho e ingredientes frescos, corte e sirva.

🍅 Sugestões de Cobertura

Pizza Margherita:

2 colheres de sopa de molho de tomate

3 colheres de sopa de mussarela fresca (escorra se for de búfala)

Um fio de azeite

Sal marinho a gosto

Folhas de manjericão fresco

Para quem gosta de queijo derretido, adicione mais alguns minutos no forno

❄️ Armazenamento

Geladeira: Guarde as bolas de massa em potes plásticos bem fechados por até 5 dias.

Freezer: Congele após a primeira fermentação, já dividida e armazenada em potes. Dura até 3 meses.

Para descongelar, leve à geladeira por 1 dia ou deixe em temperatura ambiente por 4 a 8 horas.(Tempo pode variar de acordo com o clima local)