Molho Barbecue de Mostarda (Carolina Gold)
Esse molho barbecue com base de mostarda é típico da Carolina do Sul. Ele é agridoce, levemente picante e combina perfeitamente com carne de porco, frango grelhado ou até como molho para petiscos.
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Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Ingredientes
¾ de xícara de mostarda amarela
½ xícara de mel
¼ de xícara de açúcar mascavo
½ xícara de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de chá de molho inglês
1 colher de chá de alho em pó
1 pitada (ou mais) de pimenta-caiena
½ colher de chá de sal
1 pitada de molho de pimenta (opcional, a gosto)
Modo de preparo
Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes e misture bem com um batedor (fouet) até ficar homogêneo.
Cozinhe: Transfira a mistura para uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Esfrie: Retire do fogo e deixe o molho esfriar completamente.
Armazene: Coloque o molho em um pote de vidro com tampa e leve à geladeira. O ideal é deixar descansar por pelo menos 1 dia para que os sabores se incorporem bem.
Sirva: Na hora de servir, aqueça o molho em uma panela pequena. Sirva com carnes grelhadas, como porco ou frango, ou use como molho para acompanhar petiscos.