Molho Chimichurri
Uma receita tradicional argentina, que é um molho feito com ervas frescas, alho, azeite de oliva e vinagre. Ele é perfeito para ser colocado sobre legumes assados ou usado como molho para saladas.
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Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo Total: 10 minutos
Equipamento:
Pilão e socador
Ou processador
Ingredientes
⅓ xícara de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 dente de alho picado
½ colher de chá de sal marinho
¼ colher de chá de orégano seco
¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
¼ colher de chá de pimenta doce defumada (ou páprica defumada)
½ xícara de salsa fresca picada finamente (aproximadamente 1 maço de salsa, com os talos grossos removidos)
Modo de Preparo
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre, o alho, o sal, o orégano, os flocos de pimenta vermelha e a pimenta defumada. Misture bem até ficar homogêneo.
Adicione a salsa picada e mexa novamente.
Se preferir, pode usar um pilão e socador ou até um processador de alimentos para triturar os ingredientes.
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva o molho por cima de legumes assados ou grelhados.
Dica
Assim como o pesto, o chimichurri pode ser armazenado no congelador em forminhas de gelo. Quando for usar, basta deixar descongelar em temperatura ambiente.
Esse molho é super versátil e vai bem com diversos pratos, trazendo um sabor único e marcante!