Pão de Milho Tradicional Sem Glúten
Este pão de milho sem glúten é fácil de fazer e tem o equilíbrio perfeito entre leve doçura e uma textura macia que derrete na boca. Ele combina com praticamente qualquer refeição. Além de ser naturalmente sem glúten (quando feito apenas com fubá), essa receita é muito versátil e pode ser adaptada conforme os ingredientes que você tem em casa.
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🧾 Ingredientes
2 xícaras (264g) de fubá amarelo grosso
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
¾ colher de chá de sal fino
1 ½ xícara (340g) de iogurte natural em temperatura ambiente
(pode substituir por metade creme de leite azedo e metade leite integral)
4 colheres (sopa) (56g) de manteiga sem sal, derretida e fria
1 ovo, em temperatura ambiente, levemente batido
4 colheres de sopa de mel (84g)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 190 °C (temperatura média). Unte com manteiga uma forma quadrada de 20 cm. Reserve.
Em uma tigela grande, coloque o fubá, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem com um batedor de arame (fouet).
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione o iogurte, a manteiga derretida, o ovo batido e o mel. Mexa até obter uma massa homogênea, sem bater demais.
Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno por 20 a 25 minutos (varia de acordo com o forno e temperatura local), ou até que o pão esteja firme e dourado. Faça o teste do palito: espete no centro do pão — se sair limpo, está pronto.