Pudim Canadense (Pouding Chômeur)
Esse é um doce tradicional da culinária do Québec, no Canadá. Apesar de simples, é muito saboroso e aconchegante. O contraste entre o bolo fofo e a calda quente faz desse pudim um verdadeiro conforto em forma de sobremesa.
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Ingredientes
Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de xarope de bordo (maple syrup)
Para o bolo:
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1/4 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
1 ovo grande (em temperatura ambiente)
3/4 xícara (chá) de leite (em temperatura ambiente)
Modo de preparo
Calda:
Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo, a água e o xarope de bordo.
Leve ao fogo médio até começar a ferver.
Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 6 a 8 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Massa do bolo:
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
Unte uma forma quadrada (cerca de 22x22 cm) com spray de óleo ou manteiga e farinha. Coloque essa forma sobre uma assadeira, para evitar sujeira no forno caso a calda transborde. Reserve.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal.
Em uma tigela maior, bata com um batedor de arame (fouet) o óleo, o açúcar mascavo, o ovo e o leite até obter uma mistura bem homogênea.
Adicione aos poucos os ingredientes secos na mistura líquida, mexendo até incorporar bem.
Despeje a massa na forma já untada.
Com cuidado, derrame a calda quente sobre a massa crua. Não misture — a calda vai se acomodar por baixo durante o cozimento.
Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja assado (faça o teste do palito) e a calda esteja borbulhando por baixo.
Dica para servir
Sirva o pudim ainda quente, de preferência com uma bola de sorvete de baunilha. Fica irresistível!