Receita de Molho Teriyaki Caseiro
O clássico molho teriyaki é indispensável na cozinha. Muito popular na culinária japonesa, o Molho Teriyaki é conhecido pelo seu brilho característico e pelo sabor intenso que transforma pratos simples em algo especial.
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Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Tempo total: 10 minutos
Culinária: Asiática, Japonesa
Ingredientes
1/2 xícara de tamari (pode substituir por shoyu com baixo teor de sódio)
Observação: o tamari tem sabor mais intenso e menos sódio que o shoyu comum.
1/4 de xícara de açúcar mascavo
Para uma versão com menos açúcar, use um substituto do açúcar mascavo.
1 e 1/2 colher de chá de gengibre fresco, bem picado
1 colher de chá de alho, bem picado
1 colher de sopa de mel (ou agave para uma versão vegana)
1 colher de chá de óleo de gergelim
3 colheres de sopa de mirin
Se não tiver mirin, pode usar vinho jerez seco (sherry) com uma pitada de açúcar.
1/4 de xícara de água misturada com 3 colheres de chá de amido de milho (maisena)
Se for usar como marinada, não adicione o amido.
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena.
Leve ao fogo até ferver. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 4 minutos, até o molho engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Guarde o molho em um pote com tampa na geladeira por até 1 semana.
Rendimento final: Aproximadamente 1 e 1/4 xícara de molho teriyaki.
Dicas
Usando como marinada? Não coloque o amido de milho e deixe o molho esfriar completamente antes de usar.