Receita de Molho Tzatziki
Cremoso e aromático, ele é perfeito para acompanhar carnes grelhadas, sanduíches, pães pita ou até como acompanhamento para vegetais.
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Ingredientes
3/4 de pepino inglês, parcialmente descascado (em tiras)
1 colher de chá de sal, dividida
4 a 5 dentes de alho, descascados e finamente ralados ou picados (ajuste conforme a intensidade de alho desejada)
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 xícaras de iogurte grego natural
Um punhado de ervas frescas picadas, como endro ou hortelã (opcional)
1/4 colher de chá de pimenta branca moída
Pão pita morno (para servir)
Legumes fatiados (para servir)
Instruções
Prepare o pepino:
Rale o pepino com um ralador grosso ou use um processador de alimentos para picá-lo finamente.
Coloque o pepino ralado em uma tigela e adicione 1/2 colher de chá de sal. Misture bem.
Em seguida, coloque o pepino em um pano de prato limpo ou em uma gaze, e esprema bem para retirar o excesso de líquido. Isso é importante para que o molho não fique aguado.
Prepare o molho Tzatziki:
Em uma tigela grande, coloque o alho ralado, o restante do sal, o vinagre branco e o azeite de oliva. Misture bem.
Adicione o pepino escorrido à mistura de alho e azeite.
Em seguida, adicione o iogurte grego, a pimenta e as ervas frescas, se estiver usando. Mexa tudo até ficar bem combinado.
Refrigere e sirva
Cubra a tigela e coloque a mistura na geladeira por, no mínimo, 30 minutos e até 2 horas antes de servir. Isso ajuda a dar mais consistência ao molho e a intensificar o sabor.
Quando estiver pronto para servir, mexa o molho novamente, transfira para uma tigela de servir e, se desejar, regue com um pouco mais de azeite de oliva extra virgem por cima.
Sirva com pão pita morno e legumes fatiados.
Agora é só aproveitar o seu Tzatziki caseiro com seus pratos mediterrâneos preferidos!