Salada Grega Tradicional (Horiatiki)
A salada grega Horiatiki é um prato clássico das vilas da Grécia. Feita com legumes frescos e crocantes, ela não leva alface nem folhas — apenas ingredientes simples e cheios de sabor.
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Ingredientes
4 tomates médios (tipo italiano ou de rama), cortados em pedaços médios
1 pepino tipo inglês, parcialmente descascado em listras e cortado em meias-luas
1 pimentão verde, cortado em rodelas finas
1 cebola roxa pequena, cortada em meia-lua
1 xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço
150 a 200g de queijo feta grego, de preferência em bloco, pode substituir por ricota ou queijo cottage
1½ colher de chá de orégano seco, mais ¼ de colher para finalizar
1 pitada de sal grosso
¼ de xícara de azeite de oliva extra virgem
1 a 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Etapa opcional: suavizar o sabor da cebola
Se preferir uma cebola mais suave:
Coloque as fatias de cebola em uma tigela com água bem gelada.
Adicione 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto.
Deixe de molho por cerca de 10 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.
Escorra bem antes de usar.
Modo de preparo
Prepare os legumes:
Corte os tomates, o pepino, o pimentão e a cebola como indicado acima.
Monte a salada:
Em uma travessa ou tigela grande, coloque os tomates, o pepino, o pimentão, as azeitonas e a cebola (escorrida, se tiver deixado de molho).
Tempere:
Polvilhe o orégano (1½ colher de chá) e uma pitada de sal.
Adicione o molho:
Regue com o azeite e o vinagre de vinho tinto.
Misture tudo com delicadeza para não amassar os ingredientes.
Finalize com o queijo feta:
Coloque pedaços grandes ou fatias do queijo feta por cima da salada.
Finalize com o restante do orégano (¼ de colher de chá).
Sirva na hora, de preferência com pão rústico para aproveitar o molho.
Dica:
A salada grega Horiatiki combina muito bem com carnes grelhadas, peixes ou como parte de um prato mediterrâneo. É naturalmente vegetariana e sem glúten.