Sanduíche de Omelete

⏱ Tempo total: 30 minutos

Ingredientes

1 pacote de cogumelos (fatiados)

1 pimentão verde grande picado

1 cebola pequena picada

4 colheres (sopa) de presunto de peru fatiado e picado ou mortadela (aproximadamente 120 g). Para uma versão vegetariana apenas retire o presunto ou a mortadela.

2 colheres (sopa) de óleo vegetal (divididas)

1/2 colher (chá) de sal (dividido)

4 ovos

1 pacote de pão de sanduíche

Tomates-cereja para acompanhar

Modo de Preparo

Preparar os Ingredientes

Fatie os cogumelos. Pique o pimentão, a cebola e o presunto de peru.

Refogar os Cogumelos

Em uma frigideira antiaderente de 25 cm, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio-alto. Acrescente os cogumelos e 1/4 de colher (chá) de sal. Cozinhe até que a água dos cogumelos evapore e eles fiquem dourados. Retire da frigideira e mantenha aquecido.

Refogar os Legumes

Reduza o fogo para médio. Coloque mais 1 colher (sopa) de óleo na mesma frigideira. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o pimentão e cozinhe por mais 5 minutos, até que os legumes estejam bem macios e levemente dourados.

Preparar a Omelete

Em uma tigela, bata 4 ovos com o restante do sal, o presunto de peru picado. Despeje essa mistura na frigideira com os legumes. Cozinhe em fogo médio-baixo até que os ovos comecem a firmar nas bordas. Com uma espátula, levante delicadamente as bordas para que o ovo cru escorra para baixo. Quando os ovos estiverem totalmente cozidos, retire do fogo.

Tostar as fatias de pão sanduíche

Pré-aqueça o forno na função grill (ou grelha). Separe os pães de sanduíche em uma assadeira. Leve ao forno até ficarem levemente dourados.

Montar os Sanduíches

Corte a omelete em 4 partes. Coloque uma parte sobre a metade inferior de cada fatia de sanduíche, dobrando a omelete se necessário. Distribua os cogumelos por cima e feche com a outra metade da fatia de sanduíche. Sirva em um prato, acompanhados de tomates-cereja.

Esse sanduíche é uma versão clássica e saudável!