Sopa Detox de Repolho com Açafrão e Gengibre
Essa receita de sopa detox é simples, saborosa e perfeita para aqueles dias em que você busca uma refeição saudável. O repolho é cozido com especiarias mediterrâneas e legumes aromáticos até ficar bem macio e cheio de sabor. Além de ser vegana e sem glúten.
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Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Cozinha: Mediterrânea
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola média, picada
3 dentes de alho, picados
1 cabeça média de repolho verde, sem o miolo e picado
2 talos de aipo (salsão), picados
2 cenouras, cortadas em rodelas finas
Sal marínho a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1/2 a 1 colher de chá de pimenta Aleppo ou pimenta vermelha em flocos
1 lata (796 g) de tomate picado ou 5 a 6 tomates médios
3 xícaras de caldo de legumes (baixo teor de sódio)
1 xícara de salsinha picada (aproximadamente 1 maço)
3 cebolinhas, picadas
1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco, descascado e ralado
Raspas e suco de 1 limão grande
Modo de preparo
Refogar os aromáticos: Em uma panela grande (como uma panela de ferro ou qualquer panela com tampa), aqueça o azeite até ficar quente. Adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até que fiquem bem aromáticos (cuidado para não queimar o alho, ajuste o fogo se necessário).
Amolecer os legumes: Adicione o repolho, o aipo, as cenouras, o sal e a pimenta-do-reino (cerca de 1/2 a 3/4 de colher de chá da pimenta). Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os legumes comecem a amolecer, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Para ajudar o repolho a murchar, você pode tampar a panela parcialmente.
Temperar: Acrescente o açafrão-da-terra, o cominho, o coentro e a pimenta Aleppo (ou a pimenta vermelha). Mexa bem para cobrir os legumes com as especiarias.
Cozinhar: Adicione o tomate picado (com o suco) e o caldo de legumes. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e, depois, reduza o fogo para médio-baixo. Cubra parcialmente a panela, deixando uma pequena abertura. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos ou até que os legumes estejam bem macios.
Finalizar e servir
Desligue o fogo e adicione a salsinha picada, as cebolinhas, o gengibre, as raspas e o suco de limão. Misture bem e pronto! Sua sopa detox está pronta para ser saboreada.
Essa sopa é uma excelente opção para quem quer algo leve e ao mesmo tempo nutritivo. Aproveite!